人体内欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）
平衡的重要性

长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）不饱和脂肪酸都是人体不可或缺的“必需脂肪酸”。
      长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）相等的含量，对人体的健康特具关键性，它们互相制约以达到微妙的平衡，从而通过前列腺素的途径，来调节成千上万的新陈代谢功能。
      新陈代谢是生命现象的基本特征，新陈代谢一旦停止，生命也随之终止。
      所谓“必需”的意义，是指某种营养，人体无法自行合成或者人体虽能合成，但合成量远远不及人体的需要量，而必需从食物中摄取的意思。如“必需氨基酸”、“必需脂肪酸”等。
      欧米茄6（OMEGA6）的主要来源为：肉类，如牛、羊、猪、禽等；谷类，如稻米、小麦、玉米等；豆类，如大豆、豌豆等；根茎类，如马铃薯、番薯等；多种植物油，如葵花籽油、玉米油、大豆油、橄榄油及部分蔬菜籽油等。
      长链欧米茄3（OMEGA3）的主要来源为：深海鱼类、海洋哺乳动物。此外少数植物如：亚麻子、南瓜子、核桃等也含有短链欧米茄3（OMEGA3），但植物性的短链欧米茄3（OMEGA3）在人体内转化利用的功能不高。
      欧米茄6（OMEGA6）于人类的身体里，扮演着重要的角色：胆固醇必须与欧米茄6（OMEGA6）的亚油酸（LA）（linoleic acid）相结合后，才能在人体内进行正常的运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸欧米茄6（OMEGA6）与长链欧米茄3（OMEGA3）各占一半，而欧米茄6（OMEGA6）即为花生四烯酸（AA）（arachidnoic acid），且花生四烯酸所产生的前列腺素PGE2，是人体内许多生命基本功能所需要的激素类化学物质。
      长链欧米茄3（OMEGA3）主要包含了DPA、DHA与EPA，是人体的大脑、眼睛、神经系统、循环系统等 ，极为重要的基本物质；也是细胞膜功能健全的重要成分；与人类的衰老、流行性疾病、自身免疫疾病、过敏性疾病、神经功能障碍、心脏血管疾病、肿瘤癌症等息息相关，长链欧米茄3（OMEGA3）可以说是对人体的健康，具有全方位的贡献。
      长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6），对人体是同样的重要，健康的人，身体内长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OME
GA6）的比例，应该为1：1，才是人类最合理、正常、健康的标准比例。若为1：5，则仍为健康标准能接受的范围。
      由于人类居住的地理环境各不相同，所摄取的食物也互有歧异，沿海地区的人民，食用海洋生物的机会较多，所以比较容易补充一部分的长链欧米茄3（OMEGA3）；但其余大多数的人民，以富含欧米茄6（OMEGA6）的谷类、豆类、肉类为主要食物，尤其许多年青人及为了图取方便的人士，经常性的进食匹萨、汉堡、炸鸡与其他各种快速食品，连沿海地区许多人民也不例外，因此使得当代的许多人体内长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）的比例，严重的失去了平衡，大部分人体欧米茄6（OMEGA6）与长链欧米茄3（OMEGA3）的比例，高达20：1甚至30：1，因此潜伏了许多疾病的危机，甚至部分婴儿，由于母亲体内极度缺乏长链欧米茄3（OMEGA3），一出生长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）即已失去了均衡。
      长链欧米茄3（OMEGA3）能补充细胞膜所极需的多元不饱和脂肪酸，强化细胞膜的功能，让细胞膜能强有力的阻止有害物质进入细胞；抵御自由基对细胞的侵袭，尤其是对细胞核内DNA的破坏引起癌症；提升细胞免疫能力；促进营养输入细胞，代谢废物排出细胞的运转；强化维持生命运作的生物电的发生。细胞是人类生命的最基本单位，人体的每一个 都是由细胞构成，细胞膜不健全，细胞就不可能活泼有力、充满生机，更不会有健康的身体。长链欧米茄3（OMEG
A3）能降低血液凝块及血栓的形成。许多年轻力壮的人，毫无预警，突然莫名其妙的 ，几乎都是因为血栓堵住心血管造成心梗，或堵塞脑血管造成脑梗，而瞬间毙命。
      此外长链欧米茄3（OMEGA3），能产生二十烷类（前列腺素）PG
E3，这是人体能够健康活动、规律运作，所必需的化学物质及激素，对于炎症的抑制，疼痛、肿胀、血压、心脏功能的调节，胃肠道运作及分泌正常化、肾功能及体液平衡，过敏反应、神经传送、 产生、人体激素合成等等，均有着极其重要的作用。
      因此人体内若极度缺乏长链欧米茄3（OMEGA3），而造成欧米茄6（OMEGA6）与长链欧米茄3（OMEGA3）严重失去平衡，将因日积月累，而于不知不觉间，潜伏了百病丛生的根源，最后导致一发而不可收拾。

以下仅就长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）失去平衡，所导致身体机能障碍、受损、甚至病变的状况，简略而大纲式叙述，如欲深入探讨，可再详细阅读后附的八篇论文，就可深切了解为什么长链欧米茄3（OMEGA3）与欧米茄6（OMEGA6）的平衡，是身体健康最重要的基石。

人体内过多的OMEGA6造成的各种慢

美国政府国家健康协会，发布重要研究，郑重指出，人体内摄入过多OMEGA6，在代谢过程中，会转换成过度的OMEGA6廿烷酸类（n-6 Eicosanoid），促使人体的免疫系统异常激奋，因此排山倒海的攻击外来的入侵者，如：细菌、病毒，甚至是花粉、灰尘等，所以连带把身体健康的组织也予以破坏；此外，过度激奋的免疫反应，经常把人体自身的组织，错误的当成入侵者，而加以攻击破坏。这种现象在人体组织内造成严重的炎症（Inflammation）。
但人体组织内，OMEGA6的成份又难以有效降低，此种长期的持续状况，使得炎症周而复始的进行着，逐渐形成各种免疫性疾病，代谢综合症，和退行性疾病，使得衰老提早到来。炎症所造成的各种疾病如：
哮喘过敏症过敏性皮肤炎银屑病痛经头痛痛风风湿性关节炎激动性肠疾病结肠炎溃疡性结肠炎克隆恩病红斑性狼疮糖尿病骨质疏松症老年痴呆症动脉粥状硬化
心脏病脑梗塞肿瘤转移癌症等疾病
1982年诺贝尔生理医学奖
发现廿烷酸类与严重疾病的关系
英国的药理化学家Sir. John Robert Vane和瑞典的两位生物化学家
Dr. Bengt Ingemar Samuelsson与Dr. Sune Kart Bergstrom。发现廿烷
酸类，在人类严重疾病中所扮演的角色，而于1982年共同获得诺贝尔生理医学奖
（The Nobel Prize in Physiology And Medicine）。
注1：OMEGA6是一种不饱和脂肪酸，广泛的存在各种肉类、谷类、养殖鱼类及植物油内，所以很容易造成
            OMEGA6摄取过多的现象。
      注2：地中海地区，以橄榄油为食用油，橄榄油OMEGA6含量很低；日本人大量摄食深海鱼，深海鱼OMEGA3
           含量高。所以地中海地区的人民及日本人，身体组织内OMEGA6的成份，远低于美国人。
      注3：增加长链OMEGA3的摄取，是解决人体内过多OMEGA6造成各种慢 的最佳方法。